文字化けを直すために、テーマをいじります。
直接親テーマに書かず、①で作った子テーマ内に該当ｐｈｐをコピーしていじりますよ。
子テーマフォルダ内に「includes」ファイルを作成。
その中に「carousel.php」「slider.php」「feat_cat1.php」「eat_cat2.php」「eat_cat3.php」「eat_cat4.php」を、親テーマからコピーして作ります。
コピーしたファイル内の、「substr」⇒「mb_substr」、「strlen」⇒「mb_strlen」に書き換えます。
テキストエディタの検索機能を利用して「substr」⇒「mb_substr」に変更してください。
テキストエディタの検索機能を利用して「strlen」⇒「mb_strlen」に変更してください。